Archive | 10/09/2012

Noix de St Jacques au boudin noir et pommes caramélisée sauce au champagne

Coucou, comment allez vous? Avez-vous profitez du w-e tropical ? Ici, OUI !!!! 

Aujourd’hui je viens vous parler d’un petit plat délicieux et tendre, à la fois doux et pétillant. J’avais mangé ça dans un restaurant et depuis je ne cherchais que le bon moment de le faire…………….. Et me voici/me voilà………… 

Ingrédients : pour 2 personnes : 

8 noix de St Jacques

+- 16 cm de boudin noir

2 pommes Granny Smith

2 échalotes

500 ml de crème

20 cl de champagne

40 gr de cassonades

1 cl de vin blanc

margarine à cuire

Couper les pommes en petit dé, mélanger 20 gr de cassonades avec. Faite rissoler.

Couper les échalotes en tout petit morceau, verser dans une petite casserole, les échalotes, le champagne, le vin blanc et la cassonade, faite cuire doucement. 

Couper le boudin en 16 morceaux de +- 1 cm d’épaisseur, rissoler le boudin et les noix de St Jacques. 

Rajouter la crème à la sauce laisser cuire encore 2 min en remuant beaucoup, monter vos assiettes …………………. Et déguster !!!!!!!!!!!! 

Bisous et bonne fin de journée 😉